Elit Pizzarella Veloce

Elit Pizzarella Veloce is een draagbare gasoven voor buiten met een cordierietsteen van 33 × 30.5 cm en een opgegeven maximum van 500°C. De 4.1 kW roestvrijstalen brander heeft piëzo-ontsteking en vlambeveiliging. Opvouwbare poten en de meegeleverde draagtas maken opbergen eenvoudiger. Hij bakt één 12-inch pizza tegelijk.

Max. temp.: 500°C
Plaatsing: Buiten
Gas
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 0°C – 500°C
Binnenafmetingen: 33 cm × 31 cm

Voordelen

Vlambeveiliging sluit de gastoevoer af als de vlam uitgaat.
Opvouwbare poten en de meegeleverde tas vereenvoudigen het transport.
De verwijderbare cordierietsteen biedt een kookoppervlak van 33 × 30.5 cm.

Nadelen

Koken op gas vereist een buitenlocatie en een compatibele regelaar.
Het 12-inch formaat beperkt de pizzagrootte en bakt één pizza tegelijk.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 500°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator behandelt de ingebouwde plaat als een cordierietsteen.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Elit Pizzarella Veloce

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Vlambeveiliging sluit de gastoevoer af als de vlam uitgaat.
Opvouwbare poten en de meegeleverde tas vereenvoudigen het transport.
De verwijderbare cordierietsteen biedt een kookoppervlak van 33 × 30.5 cm.

Koken op gas vereist een buitenlocatie en een compatibele regelaar.
Het 12-inch formaat beperkt de pizzagrootte en bakt één pizza tegelijk.

Kan Elit Pizzarella Veloce traditionele Napoletana bakken?

Ja. Elit Pizzarella Veloce bereikt 500°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Elit Pizzarella Veloce New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

elit, gas, outdoor

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.