Pandough
Elit Pizzarella Veloce

Elit Pizzarella Veloce

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Az Elit Pizzarella Veloce egy hordozható kültéri gázsütő 33 × 30,5 cm-es kordierit sütőkővel és megadott 500°C-os maximális hőmérséklettel. A 4,1 kW-os rozsdamentes acél égő piezo gyújtással és lángőrrel rendelkezik. Az összecsukható lábak és a mellékelt hordtáska egyszerűbbé teszik a tárolást. Egyszerre egy 12 hüvelykes pizzát süt.

Max. Hőmérséklet
500°C
Elhelyezés
Kültéri
Gáz
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
0°C – 500°C
Belső méret
33 cm × 31 cm

Előnyök

  • A lángőr leállítja a gázt, ha a láng kialszik.
  • Az összecsukható lábak és a mellékelt táska egyszerűsítik a szállítást.
  • A kivehető kordierit sütőkő 33 × 30,5 cm-es sütőfelületet biztosít.

Hátrányok

  • A gázzal való sütés kültéri elhelyezést és kompatibilis szabályzót igényel.
  • A 12 hüvelykes formátum korlátozza a pizza méretét, és egyszerre egy pizzát süt.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 500°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor a beépített sütőfelületet kordierit kőként kezeli.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Elit Pizzarella Veloce pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Az Elit Pizzarella Veloce egy hordozható kültéri gázsütő 33 × 30,5 cm-es kordierit sütőkővel és megadott 500°C-os maximális hőmérséklettel. A 4,1 kW-os rozsdamentes acél égő piezo gyújtással és lángőrrel rendelkezik. Az összecsukható lábak és a mellékelt hordtáska egyszerűbbé teszik a tárolást. Egyszerre egy 12 hüvelykes pizzát süt.

  • A lángőr leállítja a gázt, ha a láng kialszik.
  • Az összecsukható lábak és a mellékelt táska egyszerűsítik a szállítást.
  • A kivehető kordierit sütőkő 33 × 30,5 cm-es sütőfelületet biztosít.
  • A gázzal való sütés kültéri elhelyezést és kompatibilis szabályzót igényel.
  • A 12 hüvelykes formátum korlátozza a pizza méretét, és egyszerre egy pizzát süt.

Süthető a Elit Pizzarella Veloce kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Elit Pizzarella Veloce eléri a 500 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Elit Pizzarella Veloce kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

elit, gas, outdoor

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.