Wrocławska
PZZ Kraków
Traditioneel Pools wrocławska bloem (type 500) van de regionale molens van PZZ Kraków. Deze bloemsoort, vernoemd naar de stad Wrocław, kenmerkt zich door zijn kleverige, elastische eigenschappen, ideaal voor gistdegen, bladerdeeg, pierniki (Poolse peperkoek), naleśniki (pannenkoeken) en omeletten. Heeft een iets ander karakter dan poznańska - beter geschikt voor bereidingen met gist en gefrituurde gerechten.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-7 uurom 22°C
GetestType 500 wrocławska for yeast doughs and naleśniki. Good for same-day baking.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary Traditioneel Pools wrocławska bloem (type 500) van de regionale molens van PZZ Kraków. Deze bloemsoort, vernoemd naar de stad Wrocław, kenmerkt zich door zijn kleverige, elastische eigenschappen, ideaal voor gistdegen, bladerdeeg, pierniki (Poolse peperkoek), naleśniki (pannenkoeken) en omeletten. Heeft een iets ander karakter dan poznańska - beter geschikt voor bereidingen met gist en gefrituurde gerechten. flourDetail.seoFermentation Type 500 wrocławska for yeast doughs and naleśniki. Good for same-day baking.
all-purpose, type-500, wroclawska, yeast-dough, nalesniki, regional