Moulins de Versailles Quinoa Courges 5 kg
Sterk
Tarwemeel T55, zonnebloempitten, pompoenpitten 4%, épeautre meel, zout, tarwevezel, maanzaad, boekweitmeel, bruin lijnzaad, geroosterd gemout tarwemeel, gerstemeel, roggebloem, rode quinoazaden 0.5%, geel lijnzaad, havervlokkenmeel, sesamzaad, geroosterd gemout gerstemeel, geconcentreerd acerolasap, alfa-amylase en xylanase.
Bevat: tarwe T55, ander graan, boekweit, gerst, rogge, haver, zaden, zout, overige ingrediënten, enzymen
Deze mix bevat al zout
Als je ermee bakt, houdt de calculator hier rekening mee en toont alleen wat je aan de mix toevoegt.
Incomplete samenstellingsgegevens
Het etiket vertelt ons niet alles over deze bloem: of de mout actief is. Na het bakken vragen we wat er op je zak staat.
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. Met 12,3% eiwit bereikt het deeg zijn piek na ongeveer 8 uur bij 22°C, binnen een venster van 4–13 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 40 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 58–66% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 64–66% aanbevolen.
Tarwemeel T55, zonnebloempitten, pompoenpitten 4%, épeautre meel, zout, tarwevezel, maanzaad, boekweitmeel, bruin lijnzaad, geroosterd gemout tarwemeel, gerstemeel, roggebloem, rode quinoazaden 0.5%, geel lijnzaad, havervlokkenmeel, sesamzaad, geroosterd gemout gerstemeel, geconcentreerd acerolasap, alfa-amylase en xylanase.
Baksels met deze bloem
Laden...
Quinoa Courges 5 kg vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Sterkte
SterkSterkProteïne
12.3%12%-0.3%Hydratatie
——Maturatie
——Quinoa Courges 5 kg vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Quinoa Courges 5 kg | ||
|---|---|---|
Sterkte | Sterk | Sterk |
Proteïne | 12.3% | 12%-0.3% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |