Moulins de Versailles Quinoa Courges 5 kg
Erős
Búzaliszt T55, napraforgómag, tökmag 4%, épeautre liszt, só, búzarost, mák, hajdinaliszt, barna lenmag, pirított malátázott búzaliszt, árpaliszt, rozsliszt, vörös quinoa mag 0.5%, sárga lenmag, zabpehelyliszt, szezámmag, pirított malátázott árpaliszt, sűrített acerola lé, alfa-amiláz és xilanáz.
Tartalmaz: búza T55, egyéb gabona, hajdina, árpa, rozs, zab, magvak, só, egyéb összetevők és enzimek
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hiányos összetételi adatok
A címke nem árul el mindent erről a lisztről: aktív-e a maláta. Sütés után megkérdezzük, mi áll a csomagoláson.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 40 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Búzaliszt T55, napraforgómag, tökmag 4%, épeautre liszt, só, búzarost, mák, hajdinaliszt, barna lenmag, pirított malátázott búzaliszt, árpaliszt, rozsliszt, vörös quinoa mag 0.5%, sárga lenmag, zabpehelyliszt, szezámmag, pirított malátázott árpaliszt, sűrített acerola lé, alfa-amiláz és xilanáz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Quinoa Courges 5 kg vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.3%12%-0.3%Hidratáció
——Érlelés
——Quinoa Courges 5 kg vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Quinoa Courges 5 kg | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.3% | 12%-0.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |