Molino DallagiovannaUniversale
Veelzijdige bloem voor alle doeleinden met een W-waarde van 250, vergelijkbaar met speciale pizzabloem. Koudwater gewassen, zoals alle Dallagiovanna producten. Geschikt voor koude fermentatie, brood en gebak. Een uitstekende en voordelige manier om kennis te maken met de kwaliteit van Dallagiovanna voordat u investeert in de speciale lijnen.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Dallagiovanna Universale is een type 00 bloem, W250 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 55% absorptie. Veelzijdige bloem voor alle doeleinden met een W-waarde van 250, vergelijkbaar met speciale pizzabloem. Koudwater gewassen, zoals alle Dallagiovanna producten. Geschikt voor koude fermentatie, brood en gebak. Een uitstekende en voordelige manier om kennis te maken met de kwaliteit van Dallagiovanna voordat u investeert in de speciale lijnen. Het fermenteert het beste gedurende 3.6–11.1 uur bij kamertemperatuur (22°C). Veelzijdig meel met W250 - vergelijkbaar met geïmporteerde speciale pizzamelen, ondanks dat het all-purpose is.