All-Use
Molino Dallagiovanna
Veelzijdige bloem voor alle doeleinden met een W-waarde van 250, vergelijkbaar met speciale pizzabloem. Koudwater gewassen, zoals alle Dallagiovanna producten. Geschikt voor koude fermentatie, brood en gebak. Een uitstekende en voordelige manier om kennis te maken met de kwaliteit van Dallagiovanna voordat u investeert in de speciale lijnen.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-10 uurom 22°C
GetestVersatile flour with W250 - comparable to imported specialty pizza flours despite being all-purpose.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Veelzijdige bloem voor alle doeleinden met een W-waarde van 250, vergelijkbaar met speciale pizzabloem. Koudwater gewassen, zoals alle Dallagiovanna producten. Geschikt voor koude fermentatie, brood en gebak. Een uitstekende en voordelige manier om kennis te maken met de kwaliteit van Dallagiovanna voordat u investeert in de speciale lijnen. flourDetail.seoFermentation Versatile flour with W250 - comparable to imported specialty pizza flours despite being all-purpose.