SterkItalië
Gepubliceerde specificatie: eiwit ten minste 12%. Een versterkte bloem van zachte tarwe voor kwaliteitsbrood, ciabatte en het verversen van biga, eiwitgehalte minimaal 12 procent. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar bestempelt dit als indicatieve procesbegeleiding en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie geregistreerd.
Molini Loizzo Rinforzata is 12% proteïne. Gepubliceerde specificatie: eiwit ten minste 12%. Een versterkte bloem van zachte tarwe voor kwaliteitsbrood, ciabatte en het verversen van biga, eiwitgehalte minimaal 12 procent. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar bestempelt dit als indicatieve procesbegeleiding en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie geregistreerd.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!