ForteItália
Especificação publicada: proteína mínima de 12%. Uma farinha de trigo tenro reforçada para pães de qualidade, ciabatte e refresco de biga, com proteína mínima de 12%. Vendida embalada a vácuo em apresentações de 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 25 kg. O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, e não como absorção farinográfica, portanto nenhuma absorção foi registrada aqui.
Molini Loizzo Rinforzata é 12% de proteína. Especificação publicada: proteína mínima de 12%. Uma farinha de trigo tenro reforçada para pães de qualidade, ciabatte e refresco de biga, com proteína mínima de 12%. Vendida embalada a vácuo em apresentações de 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 25 kg. O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, e não como absorção farinográfica, portanto nenhuma absorção foi registrada aqui.
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