Puszysta Tortowa
Lubella
Fijn gemalen type 450 cakebloem van Lubella, ontworpen voor delicate bakproducten. Het lage eiwitgehalte (10%) garandeert een zachte kruim in biszkopt (Poolse biscuit), babka en torten. Deze sterk geraffineerde bloem zorgt voor een helderwitte kleur en zijdezachte textuur. Essentieel voor Poolse feesttaarten en naleśniki (pannenkoeken) waar zachtheid van het grootste belang is. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant en dus weggelaten.)
Optimale hydratatie: 50% – 58%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-7 uurom 22°C
GetestCake flour with low gluten. Rest batter briefly to hydrate, but avoid overmixing. Not suitable for yeast fermentation.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.45% |
flourDetail.seoSummary Fijn gemalen type 450 cakebloem van Lubella, ontworpen voor delicate bakproducten. Het lage eiwitgehalte (10%) garandeert een zachte kruim in biszkopt (Poolse biscuit), babka en torten. Deze sterk geraffineerde bloem zorgt voor een helderwitte kleur en zijdezachte textuur. Essentieel voor Poolse feesttaarten en naleśniki (pannenkoeken) waar zachtheid van het grootste belang is. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn hier niet relevant en dus weggelaten.) flourDetail.seoFermentation Cake flour with low gluten. Rest batter briefly to hydrate, but avoid overmixing. Not suitable for yeast fermentation.
cake-flour, biszkopt, babka, type-450, polish-baking, nalesniki