Puszysta Tortowa
Lubella
Farinha para bolos tipo 450 de moagem fina da Lubella, desenvolvida para confeitaria delicada. O baixo teor de proteína (10%) garante um miolo super macio em biszkopt (pão de ló polonês), babka e tortas. Esta farinha altamente refinada resulta em uma cor branca brilhante e textura sedosa. Essencial para bolos festivos poloneses e naleśniki (crepes) onde a leveza é fundamental.
Hidratação ideal: 50% – 58%
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Fermentação ideal: 1-2 horasa 22°C
TestadoFarinha para bolo com baixo teor de glúten. Deixe a massa descansar brevemente para hidratar, mas evite bater demais. Não é adequada para fermentação biológica.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.45% |
Lubella Puszysta Tortowa é uma farinha tipo 450, 10% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 50–58%. Farinha para bolos tipo 450 de moagem fina da Lubella, desenvolvida para confeitaria delicada. O baixo teor de proteína (10%) garante um miolo super macio em biszkopt (pão de ló polonês), babka e tortas. Esta farinha altamente refinada resulta em uma cor branca brilhante e textura sedosa. Essencial para bolos festivos poloneses e naleśniki (crepes) onde a leveza é fundamental. Fermenta melhor por 0.5–2 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha para bolo com baixo teor de glúten. Deixe a massa descansar brevemente para hidratar, mas evite bater demais. Não é adequada para fermentação biológica.
cake-flour, biszkopt, babka, type-450, polish-baking, nalesniki