Puszysta Tortowa
Lubella
繊細な焼き菓子用に作られた、Lubellaの細挽きタイプ450薄力粉。タンパク質10%と低めで、biszkopt（ポーランドのスポンジケーキ）やbabka、tortyをふんわりと柔らかい食感に仕上げてくれる。高度に精製されているから、真っ白でシルクのような質感。柔らかさが命のポーランドのお祝い用ケーキやnaleśniki（クレープ）には欠かせない粉だよ。
最適な加水率: 50% – 58%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 1-2 時間温度 22°C
テスト済みグルテンが少ない薄力粉。水分をなじませるために生地を少し休ませるといいけれど、混ぜすぎには注意して。イースト発酵には向いていないよ。
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最適な用途
技術仕様
灰分 | 0.45% |
Lubella Puszysta Tortowaはタイプ450の小麦粉, タンパク質 10%, および 推奨加水率 50–58%です。 繊細な焼き菓子用に作られた、Lubellaの細挽きタイプ450薄力粉。タンパク質10%と低めで、biszkopt（ポーランドのスポンジケーキ）やbabka、tortyをふんわりと柔らかい食感に仕上げてくれる。高度に精製されているから、真っ白でシルクのような質感。柔らかさが命のポーランドのお祝い用ケーキやnaleśniki（クレープ）には欠かせない粉だよ。 常温（22°C）で0.5〜2時間発酵させるのが最適です。 グルテンが少ない薄力粉。水分をなじませるために生地を少し休ませるといいけれど、混ぜすぎには注意して。イースト発酵には向いていないよ。
cake-flour, biszkopt, babka, type-450, polish-baking, nalesniki