Puszysta Tortowa
Lubella
Lubella의 섬세한 베이킹 제품을 위해 고안된 미세하게 제분된 450 타입 케이크 밀가루입니다. 낮은 단백질 (10%)은 biszkopt (폴란드 스펀지케이크), babka, torty에서 부드러운 크럼을 보장합니다. 고도로 정제된 밀가루는 밝은 흰색과 실크 같은 질감을 만들어냅니다. 부드러움이 가장 중요한 폴란드 기념 케이크와 naleśniki (크레이프)에 필수적입니다.
최적 가수율: 50% – 58%
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 1-2 시간온도 22°C
검증됨글루텐 함량이 낮은 케이크 밀가루입니다. 반죽을 짧게 휴지시켜 수분을 흡수시키되, 과도하게 섞지 마십시오. 이스트 발효에는 적합하지 않습니다.
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가장 적합
기술 사양
회분 함량 | 0.45% |
Lubella Puszysta Tortowa은(는) 450 타입 밀가루, 10% 단백질, 및 권장 가수율 범위 50–58%입니다. Lubella의 섬세한 베이킹 제품을 위해 고안된 미세하게 제분된 450 타입 케이크 밀가루입니다. 낮은 단백질 (10%)은 biszkopt (폴란드 스펀지케이크), babka, torty에서 부드러운 크럼을 보장합니다. 고도로 정제된 밀가루는 밝은 흰색과 실크 같은 질감을 만들어냅니다. 부드러움이 가장 중요한 폴란드 기념 케이크와 naleśniki (크레이프)에 필수적입니다. 실온 (22°C)에서 0.5–2시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 글루텐 함량이 낮은 케이크 밀가루입니다. 반죽을 짧게 휴지시켜 수분을 흡수시키되, 과도하게 섞지 마십시오. 이스트 발효에는 적합하지 않습니다.
cake-flour, biszkopt, babka, type-450, polish-baking, nalesniki