Puszysta Tortowa
Lubella
Delikatnie zmielona mąka tortowa typ 450 od Lubelli przeznaczona do delikatnych wypieków. Niskie białko (10%) zapewnia kruchy miękisz w biszkoptach, babkach i tortach. Wysoko rafinowana mąka daje jasny biały kolor i jedwabistą teksturę. Niezbędna do polskich ciast okolicznościowych i naleśników, gdzie delikatność jest najważniejsza.
Optymalna hydratacja: 50% – 58%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 1-2 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka tortowa z niskim glutenem. Krótko odstaw ciasto do nawodnienia, ale unikaj nadmiernego mieszania. Nieodpowiednia do fermentacji drożdżowej.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.45% |
Lubella Puszysta Tortowa to mąka typu 450, 10% białka, i zalecaną hydratacją 50–58%. Delikatnie zmielona mąka tortowa typ 450 od Lubelli przeznaczona do delikatnych wypieków. Niskie białko (10%) zapewnia kruchy miękisz w biszkoptach, babkach i tortach. Wysoko rafinowana mąka daje jasny biały kolor i jedwabistą teksturę. Niezbędna do polskich ciast okolicznościowych i naleśników, gdzie delikatność jest najważniejsza. Najlepiej fermentuje przez 0.5–2 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka tortowa z niskim glutenem. Krótko odstaw ciasto do nawodnienia, ale unikaj nadmiernego mieszania. Nieodpowiednia do fermentacji drożdżowej.
cake-flour, biszkopt, babka, type-450, polish-baking, nalesniki