AuroraWeizenmehl Type 405
Klassieke Duitse bloem Type 405 van Aurora. Fijne textuur vergelijkbaar met Italiaanse 00, 8-10% proteïne. Geschikt voor cakes, taarten, koekjes, zanddeeg, peperkoek en soezen. Een lichtere optie voor pizzadeeg voor de Duitse thuisbakker.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.45% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Aurora Weizenmehl Type 405 is 9.5% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%, en 52% absorptie. Klassieke Duitse bloem Type 405 van Aurora. Fijne textuur vergelijkbaar met Italiaanse 00, 8-10% proteïne. Geschikt voor cakes, taarten, koekjes, zanddeeg, peperkoek en soezen. Een lichtere optie voor pizzadeeg voor de Duitse thuisbakker. Het fermenteert het beste gedurende 1–3 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met laag eiwitgehalte voor gebak - houd de fermentatie kort om overrijzen te voorkomen. Het beste voor bakken op dezelfde dag. Niet geschikt voor lange koude fermentatie.