Weizenmehl Type 405
Aurora
Klassieke Duitse bloem Type 405 van Aurora. Fijne textuur vergelijkbaar met Italiaanse 00, 8-10% proteïne. Geschikt voor cakes, taarten, koekjes, zanddeeg, peperkoek en soezen. Een lichtere optie voor pizzadeeg voor de Duitse thuisbakker.
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-7 uurom 22°C
GetestLow protein pastry flour - keep fermentation short to avoid overproofing. Best for same-day baking. Not suited for long cold fermentation.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 52% |
Asgehalte | 0.45% |
flourDetail.seoSummary Klassieke Duitse bloem Type 405 van Aurora. Fijne textuur vergelijkbaar met Italiaanse 00, 8-10% proteïne. Geschikt voor cakes, taarten, koekjes, zanddeeg, peperkoek en soezen. Een lichtere optie voor pizzadeeg voor de Duitse thuisbakker. flourDetail.seoFermentation Low protein pastry flour - keep fermentation short to avoid overproofing. Best for same-day baking. Not suited for long cold fermentation.