Weizenmehl Type 405
Aurora
Klasyczna niemiecka mąka Typu 405 od Aurora.
Optymalna hydratacja: 55% – 60%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 1-3 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka cukiernicza o niskiej zawartości białka - prowadź krótką fermentację, aby uniknąć przekwaszenia. Najlepsza do wypieków tego samego dnia. Nie nadaje się do długiej, zimnej fermentacji.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 52% |
Zawartość popiołu | 0.45% |
Aurora Weizenmehl Type 405 to 9.5% białka, zalecaną hydratacją 55–60%, i 52% absorpcji. Klasyczna niemiecka mąka Typu 405 od Aurora. Najlepiej fermentuje przez 1–3 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka cukiernicza o niskiej zawartości białka - prowadź krótką fermentację, aby uniknąć przekwaszenia. Najlepsza do wypieków tego samego dnia. Nie nadaje się do długiej, zimnej fermentacji.