Farinhas Paulino Horta Farinha Brioche Simples

Name: Farinhas Paulino Horta Farinha Brioche Simples
Brand: Farinhas Paulino Horta

중간

밀가루, 설탕, 팜유, 덱스트로스, 소금, 캐롭 씨앗 가루, 탄산칼슘, 유화제 E481, E472e, 베타카로틴, 솔비톨, 아스코르브산, 효소가 함유된 브리오슈 믹스. 물과 효모를 첨가하세요. 단백질 9.9% 함유.

원재료: 밀 설탕 유지 소금 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 기타 원재료 아스코르브산 효소

이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 9.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 22시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–63%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 61–63%를 권장합니다.