Moulins de Versailles Pain de Campagne

Name: Moulins de Versailles Pain de Campagne
Brand: Moulins de Versailles

중간

밀, 호밀, 구운 맥아 보리 및 구운 밀을 함유한 밀가루 96.5%, 고운 소금, 밀 글루텐, 농축 아세로라 주스, 알파-아밀라아제, 셀룰라아제, 트랜스글루타미나아제, 자일라나아제 및 차전자피 식이섬유.

원재료: 밀 호밀 보리 소금 밀 글루텐 기타 원재료 효소 차전자피

이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

불완전한 성분 데이터

이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 맥아의 활성 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 10.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 57–64%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 62–64%를 권장합니다.