Cairnspring Mills Edison

Name: Cairnspring Mills Edison
Brand: Cairnspring Mills

미국

태평양 북서부산 Cairnspring Edison 연질 밀, 단백질 약 10.5%. 파이, 비스킷, 부드러운 피자 스타일에 적합한 부드러운 반죽용. Skagit Valley 단일 원산지 제분; 봉투에 단백질 함량 표기, Chopin W 없음.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 56–64%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 62–64%를 권장합니다.