What is the protein content of Mulino Marino Segale Integrale?

Name: Segale Integrale
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Segale Integrale contains 12% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

ライ麦粉強力イタリア

Mulino MarinoSegale Integrale

黒パン、ピザ、菓子用の石臼挽き有機全粒ライ麦粉。製粉所はラボでの吸水率とFalling Numberを公表しているけれど、WやP/Lは公表していないよ。

加水率60.0%

60%

生地玉の個数

生地玉の重量29 cm

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吸水率

60.5%

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Mulino Marino Segale Integraleはタイプryeの小麦粉, タンパク質 12%, および吸水率 60.5%です。黒パン、ピザ、菓子用の石臼挽き有機全粒ライ麦粉。製粉所はラボでの吸水率とFalling Numberを公表しているけれど、WやP/Lは公表していないよ。