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PandiSempre
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Mulino MarinoPandiSempre

普通小麦、スペルト小麦、アインコーン小麦を石臼挽きでブレンドした粉。万能小麦粉として、特にリグーリア風フォカッチャ向けとして売り出されているよ。

加水率60.0%
60%
生地玉の個数
生地玉の重量29 cm

材料

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技術仕様

吸水率
52%

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Mulino Marino PandiSempreは強度 W275, タンパク質 14%, P/L比 0.50, および 吸水率 52%です。 普通小麦、スペルト小麦、アインコーン小麦を石臼挽きでブレンドした粉。万能小麦粉として、特にリグーリア風フォカッチャ向けとして売り出されているよ。

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