タイプ00超強力イタリア
Molino NaldoniMari
超高加水と長期発酵用に設計された、高強度のType 00ブレンド粉（W350、タンパク質14%）。ビガ、ポーリッシュ、サワードウ種に最適。気泡が大きく開いた軽い生地に仕上がる。ポテンシャルを最大限に引き出すには48時間以上の低温発酵が必要。焦らずじっくり時間をかけて使ってね。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Molino Naldoni Mariはタイプ00の小麦粉, 強度 W350, タンパク質 14%, P/L比 0.60, および 推奨加水率 60–68%です。 超高加水と長期発酵用に設計された、高強度のType 00ブレンド粉（W350、タンパク質14%）。ビガ、ポーリッシュ、サワードウ種に最適。気泡が大きく開いた軽い生地に仕上がる。ポテンシャルを最大限に引き出すには48時間以上の低温発酵が必要。焦らずじっくり時間をかけて使ってね。 常温（22°C）で5.7〜18.5時間発酵させるのが最適です。 超強力粉（W350）。風味を引き出すには長期発酵が必要。生イースト0.1〜0.2%、加水率60〜68%。