タイプ00超強力イタリア
Molino Grassi00 Slow H24
Hシリーズの中で最も強力な小麦粉で、超長時間の発酵や高加水の生地向けに設計されているよ。W 380はローマ風のpizza al taglioやpizza a pala、そしてfocacciaに最適。長時間の発酵によって、驚くほど軽くてエアリーな内相（クラム）と、豊かな香りが楽しめるよ。
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技術仕様
吸水率 | 58% |
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Molino Grassi 00 Slow H24はタイプ00の小麦粉, 強度 W380, タンパク質 14%, P/L比 0.55, 推奨加水率 65–75%, および 吸水率 58%です。 Hシリーズの中で最も強力な小麦粉で、超長時間の発酵や高加水の生地向けに設計されているよ。W 380はローマ風のpizza al taglioやpizza a pala、そしてfocacciaに最適。長時間の発酵によって、驚くほど軽くてエアリーな内相（クラム）と、豊かな香りが楽しめるよ。 常温（22°C）で18〜24時間発酵させるのが最適です。 「H24」の名前の由来：常温での24時間発酵向けに設計されているよ。
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