強力イタリア
公表スペック：タイプ1、W 290〜310。W 290〜310の職人風ピザ用石臼挽きTipo 1で、パン用Tipo 1よりも風味が際立つ姉妹品。1 kgと10 kgの袋入りで販売。この小麦粉のタンパク質含有量、P/L値、ファリノグラフ吸水率は公表されておらず、製粉所が提示している強度の数値はパッケージに印刷されているW値の範囲のみ。
Molino Braga Tipo 1 Pizza Artigianaleはタイプ1の小麦粉 および 強度 W300です。 公表スペック：タイプ1、W 290〜310。W 290〜310の職人風ピザ用石臼挽きTipo 1で、パン用Tipo 1よりも風味が際立つ姉妹品。1 kgと10 kgの袋入りで販売。この小麦粉のタンパク質含有量、P/L値、ファリノグラフ吸水率は公表されておらず、製粉所が提示している強度の数値はパッケージに印刷されているW値の範囲のみ。
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