強力イタリア
公表スペック：セモリナ粉、W 250〜280。黄金色のパンやフォカッチャ、グリッシーニ用のデュラム・セモリナ・リマチナータ（W 250〜280）。これは生地に練り込む用のセモリナ粉で、パッケージにもパン用と書かれていて、打ち粉用じゃないよ。1 kgと10 kgの袋で販売。この粉はタンパク質、P/L値、ファリノグラフ吸水率が公表されていなくて、製粉所が公開している強度の指標はパッケージに印刷されているW値の範囲だけなんだ。
Molino Braga Semola Rimacinata Pane Doratoはタイプsemolinaの小麦粉 および 強度 W265です。 公表スペック：セモリナ粉、W 250〜280。黄金色のパンやフォカッチャ、グリッシーニ用のデュラム・セモリナ・リマチナータ（W 250〜280）。これは生地に練り込む用のセモリナ粉で、パッケージにもパン用と書かれていて、打ち粉用じゃないよ。1 kgと10 kgの袋で販売。この粉はタンパク質、P/L値、ファリノグラフ吸水率が公表されていなくて、製粉所が公開している強度の指標はパッケージに印刷されているW値の範囲だけなんだ。
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