McDougalls Speciality 00 Extra Fine Flour
中力イギリス
ピザやパスタ用の極細挽きイギリス産小麦粉。グレード00。カルシウム、葉酸、鉄、ナイアシン、チアミンで強化。タンパク質：10.2%。
原材料： 小麦 00 その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 10.2%の場合、生地は22°Cで約5.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は3〜9時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大22時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を56〜63%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は61〜63%です。
ピザやパスタ用の極細挽きイギリス産小麦粉。グレード00。カルシウム、葉酸、鉄、ナイアシン、チアミンで強化。タンパク質：10.2%。
この小麦粉を使ったベイク
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