McDougalls Speciality 00 Extra Fine Flour
KözepesEgyesült Királyság
Extra finom brit búzaliszt pizzához és tésztákhoz. 00-s típus. Kalciummal, folsavval, vassal, niacinnal és tiaminnal dúsítva. Fehérje: 10,2%.
Tartalmaz: búza 00 és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10,2% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 56–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Extra finom brit búzaliszt pizzához és tésztákhoz. 00-s típus. Kalciummal, folsavval, vassal, niacinnal és tiaminnal dúsítva. Fehérje: 10,2%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...