Granolio Mlineta Za Dizana Tijesta T 550
中力クロアチア
具入りの甘いロールパンや、クルミ・ポピーシードのパンなどのイースト生地用のMlinetaの小麦粉です。イーストを別途加える必要があります。タンパク質は10.73%含まれています。
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 10.7%の場合、生地は22°Cで約5.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は3〜9時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大23時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を57〜64%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は62〜64%です。
具入りの甘いロールパンや、クルミ・ポピーシードのパンなどのイースト生地用のMlinetaの小麦粉です。イーストを別途加える必要があります。タンパク質は10.73%含まれています。
この小麦粉を使ったベイク
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Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 vs Pšenično bijelo brašno TIP 550 glatko
強度
中力—タンパク質
10.73%9.35%-1.4%加水率
——熟成
——Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 vs Pšenično bijelo brašno TIP 550 glatko
Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 | ||
|---|---|---|
強度 | 中力 | — |
タンパク質 | 10.73% | 9.35%-1.4% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |