Granolio Mlineta Za Dizana Tijesta T 550
StředníChorvatsko
Mlineta flour for yeast doughs, including filled sweet rolls and walnut or poppy-seed bread. The flour requires yeast to be added separately. It contains 10.73% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,7 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 23 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 57–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Mlineta flour for yeast doughs, including filled sweet rolls and walnut or poppy-seed bread. The flour requires yeast to be added separately. It contains 10.73% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 vs Pšenično bijelo brašno TIP 550 glatko
Síla
Střední—Bílkoviny
10.73%9.35%-1.4%Hydratace
——Zrání
——Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 vs Pšenično bijelo brašno TIP 550 glatko
Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | — |
Bílkoviny | 10.73% | 9.35%-1.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |