Granolio Mlineta Za Dizana Tijesta T 550
KözepesHorvátország
Mlineta liszt kelt tésztákhoz, például töltött édes tekercsekhez, diós vagy mákos kalácshoz. Az élesztőt külön kell hozzáadni. 10,73% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10,7% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 23 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 57–64% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 62–64%-ot javasol.
Mlineta liszt kelt tésztákhoz, például töltött édes tekercsekhez, diós vagy mákos kalácshoz. Az élesztőt külön kell hozzáadni. 10,73% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 vs Pšenično bijelo brašno TIP 550 glatko
Liszterő
Közepes—Fehérje
10.73%9.35%-1.4%Hidratáció
——Érlelés
——Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 vs Pšenično bijelo brašno TIP 550 glatko
Mlineta Za Dizana Tijesta T 550 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | — |
Fehérje | 10.73% | 9.35%-1.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |