Granolio Mlineta Polubijelo T 850
クロアチア
Mlineta Polubijelo T 850は、製パン用のGranolioの小麦粉です。タンパク質は11.09%含まれています。
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 計算機は、生地が22°Cで約7.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4〜12時間になると予測しています。 4°Cの冷蔵庫内では、最大37時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を58〜65%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は63〜65%です。
Mlineta Polubijelo T 850は、製パン用のGranolioの小麦粉です。タンパク質は11.09%含まれています。
この小麦粉を使ったベイク
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Mlineta Polubijelo T 850 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
強度
——タンパク質
11.09%10.6%-0.5%加水率
——熟成
——Mlineta Polubijelo T 850 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Mlineta Polubijelo T 850 | ||
|---|---|---|
強度 | — | — |
タンパク質 | 11.09% | 10.6%-0.5% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |