Granolio Mlineta Polubijelo T 850
Croatie
Mlineta Polubijelo T 850 est une farine de blé Granolio pour faire du pain. Elle contient 11,09 % de protéines.
Comment le calculateur utilise cette farine
- Fenêtre de fermentation. Le calculateur prévoit que la pâte atteindra son pic après environ 7,5 h à 22°C, dans une fenêtre de 4 à 12 h. Au réfrigérateur à 4°C, elle se conserve jusqu'à 37 h.
- Plage d'hydratation. D'après ses caractéristiques, Pandough estime 58–65 % d'eau, et la plage d'hydratation du calculateur commence là. Pour un style Napoletana traditionnelle dans un four domestique à 290°C, il recommande 63–65 %.
Mlineta Polubijelo T 850 est une farine de blé Granolio pour faire du pain. Elle contient 11,09 % de protéines.
Fournées avec cette farine
Chargement...
Mlineta Polubijelo T 850 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Force
——Protéines
11.09%10.6%-0.5%Hydratation
——Maturation
——Mlineta Polubijelo T 850 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Mlineta Polubijelo T 850 | ||
|---|---|---|
Force | — | — |
Protéines | 11.09% | 10.6%-0.5% |
Hydratation | — | — |
Maturation | — | — |