その他超強力フランス
Foricher Les MoulinsT45 (Farine de Gruau)
フランスの「Farine de Gruau」, ロール製粉の最初の段階で得られる、最も上質で白い小麦粉。品質とトレーサビリティを保証する CRC と Red Label の認証済み。高タンパクなフランス産小麦を少なくとも4種類ブレンドしている。本場のフランス風 croissants や brioche を作るなら、まさに「これしかない」という小麦粉。ピュアで柔らかく、仕上がりの安定感も抜群だよ。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
技術仕様
吸水率 | 56% |
灰分 | 0.45% |
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Foricher Les Moulins T45 (Farine de Gruau)は強度 W320, タンパク質 12.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 56%です。 フランスの「Farine de Gruau」, ロール製粉の最初の段階で得られる、最も上質で白い小麦粉。品質とトレーサビリティを保証する CRC と Red Label の認証済み。高タンパクなフランス産小麦を少なくとも4種類ブレンドしている。本場のフランス風 croissants や brioche を作るなら、まさに「これしかない」という小麦粉。ピュアで柔らかく、仕上がりの安定感も抜群だよ。 常温（22°C）で4.8〜15.5時間発酵させるのが最適です。 croissants や brioche 用の Farine de Gruau（グルオー粉）。ロール製粉の最初の段階から抽出。
croissants, brioche, viennoiserie, french, t45, gruau, certified