Molino Denti Saraceno e semi
超強力
パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：タイプ0軟質小麦粉、全粒そば粉（23%）、全粒ファッロ粉（11.5%）、シードミックス（10.5%：亜麻仁、ひまわりの種）、オーツ麦粉、熱処理軟質小麦ふすま、大麦麦芽エキス、水溶性食物繊維、ロースト軟質小麦胚芽、ブドウ糖、麦芽軟質小麦粉、小麦粉処理剤E300（アスコルビン酸）、酵素。
原材料： 小麦 0 大麦 オーツ麦 その他の穀物 (全粒粉) そば (全粒粉) 小麦 小麦 (胚芽) 小麦 (ふすま) 小麦胚芽 種子 砂糖 アスコルビン酸 酵素 その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 13.5%の場合、生地は22°Cで約10時間後にピークに達し、発酵時間枠は5〜16時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、3.5〜56時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を61〜70%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：タイプ0軟質小麦粉、全粒そば粉（23%）、全粒ファッロ粉（11.5%）、シードミックス（10.5%：亜麻仁、ひまわりの種）、オーツ麦粉、熱処理軟質小麦ふすま、大麦麦芽エキス、水溶性食物繊維、ロースト軟質小麦胚芽、ブドウ糖、麦芽軟質小麦粉、小麦粉処理剤E300（アスコルビン酸）、酵素。
この小麦粉を使ったベイク
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