Molino Denti Saraceno e semi
Nagyon erős
Lisztkeverék kenyérhez és pizzához. Összetevők: 0-s típusú búzafinomliszt, teljes kiőrlésű hajdinaliszt (23%), teljes kiőrlésű farroliszt (11,5%), magkeverék (10,5%; lenmag, napraforgómag), zabliszt, hőkezelt búzakorpa, árpamaláta-kivonat, oldható élelmi rost, pirított búzacsíra, dextróz, malátázott búzaliszt, lisztjavító szer: E300 (aszkorbinsav), enzimek.
Tartalmaz: búza 0, árpa, zab, egyéb gabona (teljes kiőrlésű), hajdina (teljes kiőrlésű), búza, búza (csíra), búza (korpa), búzacsíra, magvak, cukor, aszkorbinsav, enzimek és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,5% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 10 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 5–16 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 3,5–56 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 61–70% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Lisztkeverék kenyérhez és pizzához. Összetevők: 0-s típusú búzafinomliszt, teljes kiőrlésű hajdinaliszt (23%), teljes kiőrlésű farroliszt (11,5%), magkeverék (10,5%; lenmag, napraforgómag), zabliszt, hőkezelt búzakorpa, árpamaláta-kivonat, oldható élelmi rost, pirított búzacsíra, dextróz, malátázott búzaliszt, lisztjavító szer: E300 (aszkorbinsav), enzimek.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...