Molino Denti Saraceno e semi
매우 강함
빵 및 피자용 밀가루 혼합물. 재료: 0형 연질밀가루, 통메밀가루 (23%), 통파로가루 (11.5%), 씨앗 혼합물 (10.5%; 아마씨, 해바라기씨), 귀리가루, 열처리 연질밀기울, 보리 맥아 추출물, 수용성 식이섬유, 구운 연질밀 배아, 포도당, 맥아 연질밀가루, 밀가루 처리제 E300 (아스코르브산), 효소.
원재료: 밀 0 보리 귀리 기타 곡물 (통밀) 메밀 (통밀) 밀 밀 (배아) 밀 (밀기울) 밀 배아 씨앗 설탕 아스코르브산 효소 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 10시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5–16시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 3.5–56시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–70%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
빵 및 피자용 밀가루 혼합물. 재료: 0형 연질밀가루, 통메밀가루 (23%), 통파로가루 (11.5%), 씨앗 혼합물 (10.5%; 아마씨, 해바라기씨), 귀리가루, 열처리 연질밀기울, 보리 맥아 추출물, 수용성 식이섬유, 구운 연질밀 배아, 포도당, 맥아 연질밀가루, 밀가루 처리제 E300 (아스코르브산), 효소.
이 밀가루로 만든 베이킹
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