Molino Denti Riso Nero
中力
パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：L-アスコルビン酸処理タイプ0普通小麦粉、黒米粉、活性小麦グルテン、小麦ふすま、小麦サワードウ、ブドウ糖、ロースト小麦胚芽、酵素（リパーゼを含む）。
原材料： 小麦 0 米 小麦 (ふすま) 小麦 (胚芽) 小麦胚芽 小麦グルテン 砂糖 アスコルビン酸 酵素 その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 11%の場合、生地は22°Cで約5.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は3〜9時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大23時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を58〜65%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は63〜65%です。
パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：L-アスコルビン酸処理タイプ0普通小麦粉、黒米粉、活性小麦グルテン、小麦ふすま、小麦サワードウ、ブドウ糖、ロースト小麦胚芽、酵素（リパーゼを含む）。
この小麦粉を使ったベイク
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