Molino Denti Riso Nero
Közepes
Lisztkeverék kenyérhez és pizzához. Összetevők: L-aszkorbinsavval kezelt 0-s típusú étkezési búzaliszt, fekete rizsliszt, vitális búzaglutén, búzakorpa, búzakovász, dextróz, pirított búzacsíra, enzimek (beleértve a lipázt).
Tartalmaz: búza 0, rizs, búza (korpa), búza (csíra), búzacsíra, búzaglutén, cukor, aszkorbinsav, enzimek és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 23 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Lisztkeverék kenyérhez és pizzához. Összetevők: L-aszkorbinsavval kezelt 0-s típusú étkezési búzaliszt, fekete rizsliszt, vitális búzaglutén, búzakorpa, búzakovász, dextróz, pirított búzacsíra, enzimek (beleértve a lipázt).
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...