De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Integrale
タンパク質15%のDe Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Integrale。自家製全粒粉パンに最適な、全粒タイプの再挽きデュラムセモリナ粉だよ。繊維や胚芽を残すように製粉されているんだ。
原材料： デュラム小麦 (全粒粉)
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 計算機は、生地が22°Cで約7時間後にピークに達し、発酵時間枠は3.5〜11時間になると予測しています。 4°Cの冷蔵庫内では、最大33時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を55〜62%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は60〜62%です。
タンパク質15%のDe Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Integrale。自家製全粒粉パンに最適な、全粒タイプの再挽きデュラムセモリナ粉だよ。繊維や胚芽を残すように製粉されているんだ。
この小麦粉を使ったベイク
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