De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Integrale
De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Integrale with 15% protein. Wholegrain remilled durum semolina for homemade wholegrain bread. The milling retains the grain’s fibre and germ.
Obsahuje: tvrdá pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 33 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
De Cecco Semola Rimacinata di Grano Duro Integrale with 15% protein. Wholegrain remilled durum semolina for homemade wholegrain bread. The milling retains the grain’s fibre and germ.
Výtvory s touto moukou
Načítání...