超強力アメリカ合衆国
公表スペック：タンパク質 14.4%。コロンビア盆地で栽培されたExpresso種のハード・レッド・春小麦を石臼で挽いた、フラッグシップのオーガニック強力粉。13.8〜15%というタンパク質含有量はラインナップの中で最も高く、製粉所はこれを職人風パンやピザ、ベーグル向けとしている。5 lbと50 lbの袋入りで販売。2026年9月の確認時点では5 lb袋は在庫切れだった。Cairnspringはどの小麦粉についてもW値、P/L値、灰分、吸水率などの数値を公表していないけれど、これはアメリカのクラフト製粉所としてはよくあること。発送はアメリカ国内のみ。
Cairnspring Mills Organic Expresso Bread Flourはタンパク質 14.4%です。 公表スペック：タンパク質 14.4%。コロンビア盆地で栽培されたExpresso種のハード・レッド・春小麦を石臼で挽いた、フラッグシップのオーガニック強力粉。13.8〜15%というタンパク質含有量はラインナップの中で最も高く、製粉所はこれを職人風パンやピザ、ベーグル向けとしている。5 lbと50 lbの袋入りで販売。2026年9月の確認時点では5 lb袋は在庫切れだった。Cairnspringはどの小麦粉についてもW値、P/L値、灰分、吸水率などの数値を公表していないけれど、これはアメリカのクラフト製粉所としてはよくあること。発送はアメリカ国内のみ。
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