Temperatura pizza e tempo di cottura per TurboTronic Pizzaliano TT-PO13
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
TurboTronic Pizzaliano TT-PO13 è un forno pizza elettrico da 2200 W con una camera da 20 litri e spazio per una pizza fino a 37 cm. Tre manopole controllano il calore superiore, il calore inferiore e un timer da 30 minuti. Il produttore indica un intervallo di 100-400°C con una tolleranza di ±50°C, quindi l'impostazione della manopola è una guida piuttosto che una lettura precisa della pietra.
- Il limite di 37 cm per la pizza offre più spazio rispetto a un forno da appoggio da 30-32 cm.
- Le manopole separate per il calore ti permettono di regolare la doratura superiore e la cottura della base.
- Il timer da 30 minuti supporta cicli di cottura ripetuti.
- Il produttore dichiara una tolleranza di ±50°C, quindi controlla la temperatura della pietra prima di infornare.
- Il design a fronte aperto con una copertura rimovibile richiede maggiore attenzione alla dispersione di calore rispetto a uno sportello in vetro chiuso.