TurboTronic Pizzaliano TT-PO13

TurboTronic Pizzaliano TT-PO13은 2200 W 전기 피자 오븐으로, 20리터 챔버에 최대 37 cm 피자를 넣을 수 있어. 세 개의 노브로 상단 열, 하단 열, 그리고 30분 타이머를 조절해. 제조사는 100-400°C 범위에 ±50°C 오차를 명시하고 있어서, 다이얼 설정은 정확한 스톤 온도보다는 가이드에 가까워.

최대 온도: 400°C
설치 방식: 실내외
전기
평점: -

사양

온도 범위: 100°C – 400°C
내경: 37 cm
내부 크기: 38 cm × 40 cm
무게: 11.8 kg

장점

37 cm 피자 제한은 30-32 cm 카운터탑 오븐보다 더 많은 공간을 제공해.
개별 열 조절 노브로 상단 갈변과 바닥 굽기를 조절할 수 있어.
30분 타이머는 반복 조리 사이클을 지원합니다.

단점

제조사는 ±50°C의 오차 범위를 명시하므로, 피자를 넣기 전에 스톤 온도를 확인하세요.
탈착식 덮개가 있는 전면 개방형 디자인은 닫힌 유리문보다 열 손실에 더 많은 주의가 필요합니다.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

온도 및 굽는 시간. 최대 400°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 105초 동안 데크 온도 400°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 105초 대신 약 110초이(가) 걸립니다.
이 오븐의 수화율. 굽는 시간이 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 것보다 길어져, 계산기는 전통 나폴리 피자의 일반적인 58–65%와(과) 달리 60–64%의 수화율을 권장합니다.
제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.