Pandough
TurboTronic Pizzaliano TT-PO13

TurboTronic Pizzaliano TT-PO13

Naplánuj si pečení s touto pecí

TurboTronic Pizzaliano TT-PO13 is a 2200 W electric pizza oven with a 20-litre chamber and room for a pizza up to 37 cm. Three knobs control upper heat, lower heat and a 30-minute timer. The maker lists a 100-400°C range with a ±50°C tolerance, so the dial setting is a guide rather than a precise stone reading.

Max. teplota
400°C
Umístění
Vnitřní/venkovní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
100°C – 400°C
Vnitřní průměr
37 cm
Vnitřní rozměry
38 cm × 40 cm
Hmotnost
11,8 kg

Klady

  • The 37 cm pizza limit gives more room than a 30-32 cm countertop oven.
  • Separate heat knobs let you adjust top browning and base cooking.
  • The 30-minute timer supports repeat cooking cycles.

Zápory

  • The maker quotes a ±50°C tolerance, so check the stone temperature before launching.
  • The open-front design with a removable cover needs more attention to heat loss than a closed glass door.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 400°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 400°C na pečicí ploše přibližně 105 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 110 sekund namísto 105 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Pečení trvá déle, než styl Tradiční Napoletana vyžaduje, proto zde kalkulačka doporučuje hydrataci 60–64% oproti obvyklým 58–65% pro tento styl.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl TurboTronic Pizzaliano TT-PO13

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 400 °C, pečicí povrch 400 °C a čas přibližně 90 sec–2m 7s. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

TurboTronic Pizzaliano TT-PO13 is a 2200 W electric pizza oven with a 20-litre chamber and room for a pizza up to 37 cm. Three knobs control upper heat, lower heat and a 30-minute timer. The maker lists a 100-400°C range with a ±50°C tolerance, so the dial setting is a guide rather than a precise stone reading.

  • The 37 cm pizza limit gives more room than a 30-32 cm countertop oven.
  • Separate heat knobs let you adjust top browning and base cooking.
  • The 30-minute timer supports repeat cooking cycles.
  • The maker quotes a ±50°C tolerance, so check the stone temperature before launching.
  • The open-front design with a removable cover needs more attention to heat loss than a closed glass door.

Dokáže TurboTronic Pizzaliano TT-PO13 upéct tradiční neapolskou pizzu?

TurboTronic Pizzaliano TT-PO13 dosahuje maximálně 400 °C, což je pod přibližně 419 °C potřebnými pro tradiční neapolské pečení za 60–90 sekund. Zvýšením hydratace v rámci možností tvé mouky můžeš stále získat křupavou pizzu s neapolským charakterem.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže TurboTronic Pizzaliano TT-PO13 upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

turbotronic, electric, countertop

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.