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Teesa Supreme TSA3231

Teesa Supreme TSA3231

Pianifica una cottura con questo forno

Teesa Supreme TSA3231 è un forno pizza a conchiglia da interno da 1200 W con una pietra da 32 cm e un intervallo di temperatura di 80-400°C. Una finestra sul coperchio ti permette di controllare la pizza, mentre il timer arriva fino a 15 minuti. Prepara una pizza alla volta e occupa meno spazio sul bancone rispetto a un forno da appoggio.

Temp. max
400°C
Posizionamento
Interno
Elettrico
Valutazione
-

Specifiche

Range di temperatura
80°C – 400°C
Diametro interno
32 cm
Peso
5 kg

Pro

  • La pietra da 32 cm può ospitare una pizza tonda intera.
  • Gli elementi riscaldanti superiore e inferiore riscaldano sia il condimento che la pietra refrattaria.
  • La finestra di visualizzazione e il timer da 15 minuti ti aiutano a seguire la cottura.

Contro

  • Il limite massimo di 400°C offre meno margine di temperatura rispetto a un forno pizza da 450-500°C.
  • La camera a conchiglia limita l'altezza del cibo che può essere inserito.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 400°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 400°C sulla platea per circa 105 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone la pietra in cordierite di serie. Passa a un biscotto e la cottura per lo stile Napoletana tradizionale richiederà circa 110 secondi invece di 105 secondi.
  • Idratazione per questo forno. La cottura dura più di quanto richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore consiglia un'idratazione del 60–64%, rispetto al solito 58–65% dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per Teesa Supreme TSA3231

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Teesa Supreme TSA3231 è un forno pizza a conchiglia da interno da 1200 W con una pietra da 32 cm e un intervallo di temperatura di 80-400°C. Una finestra sul coperchio ti permette di controllare la pizza, mentre il timer arriva fino a 15 minuti. Prepara una pizza alla volta e occupa meno spazio sul bancone rispetto a un forno da appoggio.

  • La pietra da 32 cm può ospitare una pizza tonda intera.
  • Gli elementi riscaldanti superiore e inferiore riscaldano sia il condimento che la pietra refrattaria.
  • La finestra di visualizzazione e il timer da 15 minuti ti aiutano a seguire la cottura.
  • Il limite massimo di 400°C offre meno margine di temperatura rispetto a un forno pizza da 450-500°C.
  • La camera a conchiglia limita l'altezza del cibo che può essere inserito.

Teesa Supreme TSA3231 è adatto alla Napoletana tradizionale?

Teesa Supreme TSA3231 raggiunge al massimo 400°C, meno dei circa 419°C necessari per una Napoletana tradizionale cotta in 60–90 secondi. Aumentando l'idratazione entro la capacità della farina si può comunque ottenere una pizza croccante dal carattere napoletano.

Calcola gli ingredienti per l'impasto Napoletana

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Panificazioni con questo forno

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