Teesa Supreme TSA3231

De Teesa Supreme TSA3231 is een 1200 W indoor clamshell pizzaoven met een 32 cm steen en een temperatuurbereik van 80-400°C. Een venster in het deksel laat je de pizza controleren, terwijl de timer tot 15 minuten loopt. Hij maakt één pizza per keer en neemt minder aanrechtruimte in beslag dan een traditionele aanrechtoven.

Max. temp.: 400°C
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 80°C – 400°C
Binnendiameter: 32 cm
Gewicht: 5 kg

Voordelen

De 32 cm steen past een volledige ronde pizza.
Boven- en onderverwarmingselementen verwarmen zowel de topping als de pizzasteen.
Het kijkvenster en de 15-minuten timer helpen je de bak te volgen.

Nadelen

Het plafond van 400°C geeft minder temperatuurruimte dan een pizzaoven van 450-500°C.
De clamshell-kamer beperkt de hoogte van voedsel dat erin past.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 400°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 400°C op de vloer gedurende ongeveer 105 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 110 seconden in plaats van 105 seconden.
Hydratatie voor deze oven. Het bakken duurt langer dan gewenst voor Traditionele Napoletana, dus adviseert de calculator hier een hydratatie van 60–64%, in tegenstelling tot de gebruikelijke 58–65% voor deze stijl.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Teesa Supreme TSA3231

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De 32 cm steen past een volledige ronde pizza.
Boven- en onderverwarmingselementen verwarmen zowel de topping als de pizzasteen.
Het kijkvenster en de 15-minuten timer helpen je de bak te volgen.

Het plafond van 400°C geeft minder temperatuurruimte dan een pizzaoven van 450-500°C.
De clamshell-kamer beperkt de hoogte van voedsel dat erin past.

Kan Teesa Supreme TSA3231 traditionele Napoletana bakken?

Teesa Supreme TSA3231 bereikt maximaal 400°C, lager dan de ongeveer 419°C die nodig is voor een traditionele Napoletana in 60–90 seconden. Meer hydratatie binnen de capaciteit van je meel kan toch een krokante pizza met Napolitaans karakter opleveren.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Teesa Supreme TSA3231 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

teesa, electric, countertop

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.