Teesa Supreme TSA3231

Teesa Supreme TSA3231 ist ein 1200 W Indoor-Klapp-Pizzaofen mit einem 32 cm Pizzastein und einem Temperaturbereich von 80-400°C. Ein Sichtfenster im Deckel lässt dich den Backvorgang beobachten, während der Timer bis zu 15 Minuten geht. Er backt jeweils eine Pizza und nimmt weniger Arbeitsfläche ein als ein geschlossener Tischbackofen.

Max. Temp.: 400°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 80°C – 400°C
Innendurchmesser: 32 cm
Gewicht: 5 kg

Vorteile

Der 32 cm Stein passt für eine ganze runde Pizza.
Obere und untere Heizelemente erwärmen sowohl den Belag als auch den Pizzastein.
Das Sichtfenster und der 15-Minuten-Timer helfen dir, den Backvorgang zu verfolgen.

Nachteile

Die Obergrenze von 400°C bietet weniger Temperaturspielraum als ein 450-500°C Pizzaofen.
Die Klappkammer begrenzt die Höhe der Lebensmittel, die hineinpassen.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 400°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 400°C auf der Backplatte für etwa 105 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 110 Sekunden statt 105 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 60–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Teesa Supreme TSA3231: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 400°C Lufttemperatur, 400°C auf der Backfläche und etwa 90 sec–2m 7s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Der 32 cm Stein passt für eine ganze runde Pizza.
Obere und untere Heizelemente erwärmen sowohl den Belag als auch den Pizzastein.
Das Sichtfenster und der 15-Minuten-Timer helfen dir, den Backvorgang zu verfolgen.

Die Obergrenze von 400°C bietet weniger Temperaturspielraum als ein 450-500°C Pizzaofen.
Die Klappkammer begrenzt die Höhe der Lebensmittel, die hineinpassen.

Eignet sich Teesa Supreme TSA3231 für traditionelle Napoletana?

Teesa Supreme TSA3231 erreicht höchstens 400°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Teesa Supreme TSA3231 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

teesa, electric, countertop

Backergebnisse aus diesem Ofen

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.