Teesa Supreme TSA3231

Teesa Supreme TSA3231 är en 1200 W inomhus pizzaugn med öppningsbart lock med en 32 cm sten och ett temperaturområde på 80-400°C. Ett lockfönster låter dig hålla koll på pizzan, medan timern går upp till 15 minuter. Den gör en pizza i taget och tar mindre bänkyta än en bänkugn i lådmodell.

Max-temp: 400°C
Placering: Inomhus
Elektrisk
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 80°C – 400°C
Innerdiameter: 32 cm
Vikt: 5 kg

Fördelar

Den 32 cm stora stenen rymmer en hel rund pizza.
Övre och undre värmeelement värmer både fyllningen och bakstenen.
Siktfönstret och en 15-minuters timer hjälper dig att följa bakningen.

Nackdelar

Taket på 400°C ger mindre temperaturmarginal än en pizzaugn på 450-500°C.
Kammaren med öppningsbart lock begränsar höjden på maten som får plats inuti.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 400°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 400°C på hällen i cirka 105 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 110 sekunder istället för 105 sekunder.
Hydration för denna ugn. Bakningen pågår längre än vad Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn rekommenderar 60–64% hydration här, jämfört med stilens vanliga 58–65%.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Teesa Supreme TSA3231

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 400°C lufttemperatur, 400°C på bakytan och cirka 90 sec–2m 7s. Anpassa Oven Lab till din deg.

Den 32 cm stora stenen rymmer en hel rund pizza.
Övre och undre värmeelement värmer både fyllningen och bakstenen.
Siktfönstret och en 15-minuters timer hjälper dig att följa bakningen.

Taket på 400°C ger mindre temperaturmarginal än en pizzaugn på 450-500°C.
Kammaren med öppningsbart lock begränsar höjden på maten som får plats inuti.

Kan Teesa Supreme TSA3231 baka traditionell Napoletana?

Teesa Supreme TSA3231 når högst 400°C, under de cirka 419°C som behövs för en traditionell Napoletana på 60–90 sekunder. Högre hydrering inom mjölets kapacitet kan ändå ge en krispig pizza med napolitansk karaktär.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Teesa Supreme TSA3231 baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

teesa, electric, countertop

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.