Teesa Supreme TSA3231

Teesa Supreme TSA3231은 1200 W 실내 클램쉘 피자 오븐으로, 32 cm 스톤과 80-400°C 온도 범위를 갖췄어. 뚜껑 창으로 피자를 확인할 수 있고, 타이머는 최대 15분까지 설정 가능해. 한 번에 피자 한 개를 만들 수 있으며, 박스형 카운터탑 오븐보다 조리대 공간을 덜 차지해.

최대 온도: 400°C
설치 방식: 실내용
전기
평점: -

사양

온도 범위: 80°C – 400°C
내경: 32 cm
무게: 5 kg

장점

32 cm 스톤은 완전한 원형 피자를 굽기에 적합해.
상하단 발열체가 토핑과 베이킹 스톤을 모두 가열해.
확인창과 15분 타이머로 굽기 과정을 지켜볼 수 있어.

단점

400°C의 최고 온도는 450-500°C 피자 오븐보다 온도 여유가 적어.
클램쉘 구조는 내부 음식의 높이를 제한해.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

온도 및 굽는 시간. 최대 400°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 105초 동안 데크 온도 400°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 105초 대신 약 110초이(가) 걸립니다.
이 오븐의 수화율. 굽는 시간이 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 것보다 길어져, 계산기는 전통 나폴리 피자의 일반적인 58–65%와(과) 달리 60–64%의 수화율을 권장합니다.
제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.