Pandough
Teesa Supreme TSA3231

Teesa Supreme TSA3231

Sütés tervezése ezzel a kemencével

A Teesa Supreme TSA3231 egy 1200 W-os beltéri felnyitható fedelű pizzasütő 32 cm-es sütőkővel és 80-400°C hőmérséklet-tartománnyal. A fedél ablakán keresztül ellenőrizheted a pizzát, miközben az időzítő akár 15 percig is fut. Egyszerre egy pizzát készít, és kevesebb helyet foglal a pulton, mint egy dobozos pultos sütő.

Max. Hőmérséklet
400°C
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
80°C – 400°C
Belső átmérő
32 cm
Súly
5 kg

Előnyök

  • A 32 cm-es sütőkőre elfér egy teljes kerek pizza.
  • Felső és alsó fűtőelemek melegítik a feltétet és a sütőkövet is.
  • A betekintő ablak és a 15 perces időzítő segít nyomon követni a sütést.

Hátrányok

  • A 400°C-os felső határ kevesebb hőmérsékleti mozgásteret biztosít, mint egy 450-500°C-os pizzasütő.
  • A felnyitható fedelű kamra korlátozza a beleférő ételek magasságát.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 400°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 400°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 105 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 110 másodperc percet vesz igénybe 105 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. A sütés tovább tart, mint amit a(z) Tradicionális nápolyi megkíván, ezért a kalkulátor itt 60–64% hidratációt javasol a stílus szokásos 58–65%-ával szemben.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Teesa Supreme TSA3231 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 400 °C-os levegő, 400 °C-os sütőfelület és körülbelül 90 sec–2m 7s. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A Teesa Supreme TSA3231 egy 1200 W-os beltéri felnyitható fedelű pizzasütő 32 cm-es sütőkővel és 80-400°C hőmérséklet-tartománnyal. A fedél ablakán keresztül ellenőrizheted a pizzát, miközben az időzítő akár 15 percig is fut. Egyszerre egy pizzát készít, és kevesebb helyet foglal a pulton, mint egy dobozos pultos sütő.

  • A 32 cm-es sütőkőre elfér egy teljes kerek pizza.
  • Felső és alsó fűtőelemek melegítik a feltétet és a sütőkövet is.
  • A betekintő ablak és a 15 perces időzítő segít nyomon követni a sütést.
  • A 400°C-os felső határ kevesebb hőmérsékleti mozgásteret biztosít, mint egy 450-500°C-os pizzasütő.
  • A felnyitható fedelű kamra korlátozza a beleférő ételek magasságát.

Süthető a Teesa Supreme TSA3231 kemencében hagyományos nápolyi pizza?

A Teesa Supreme TSA3231 legfeljebb 400 °C-ot ér el, ami elmarad a hagyományos, 60–90 másodperces nápolyi sütéshez szükséges, nagyjából 419 °C-tól. A hidratáltság növelése a liszt kapacitásán belül még így is ropogós, nápolyi jellegű pizzát eredményezhet.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Teesa Supreme TSA3231 kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

teesa, electric, countertop

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.