Temperatura pizza e tempo di cottura per RGV Vulcano
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 450°C nell'aria, 450°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
L'RGV Vulcano è un forno pizza elettrico da interno con pietra rotante da 33 cm e vassoio scorrevole. La temperatura si regola da 150 a 450°C. Il manuale indica 20-22 minuti per raggiungere la temperatura massima; la pietra ruota automaticamente durante la cottura. Sono inclusi una pala, una rotella tagliapizza e una copertura.
- La pietra rotante gira la pizza durante la cottura.
- Il vassoio scorrevole porta la pietra in avanti per caricare e scaricare.
- Raggiunge un massimo dichiarato di 450°C con la corrente elettrica domestica.
- Il manuale indica 20-22 minuti di preriscaldamento prima di cuocere a 450°C.
- Le ventole di raffreddamento funzionano per circa 20 minuti dopo lo spegnimento; il forno deve rimanere collegato alla presa finché non si fermano.
- Spegnere con il pulsante di accensione e lasciare il forno collegato alla presa finché le ventole di raffreddamento non si fermano.
- Non far cadere i condimenti sulla pietra e non immergerla in acqua.